Elevée dans la région parisienne jusqu’à l’âge de treize ans, Juliette a appris à aimer la musique auprès de son père saxophoniste. C’est à Toulouse qu’elle entreprend des études de lettres et de musicologie et fait ses débuts de chanteuse dans les pianos-bars dès l’âge de 18 ans. Sa gouaille et la poésie de ses textes font son succès. Juliette aime la scène et multiplie les spectacles.
Elle inaugure ainsi les Découvertes du Festival de Bourges en 1985, auxquelles elle participe également en 1986. A l’occasion du spectacle de Jean Guidoni, dont elle assure la première partie en 1990, elle rencontre Pierre Philippe, qui collaborera régulièrement sur ses textes ensuite.
Artiste de scène, il n’est pas anodin que son premier album, Que tal ?, soit enregistré en public en 1991. Irrésistible est son premier album studio en 2002. Elle publiera aussi quelques recueils de textes, de nouvelles comme La Valse ou Mensonges et autres confidences. En 1997 elle obtient une Victoire de la musique dans la catégorie révélation de l’année.
Elle obtient également une Victoire de la musique en 2006 en tant que meilleure artiste interprète féminine de l’année pour son album Mutatis Mutandis. Cet album marque le début de sa collaboration avec François Morel, qui participe également à la création de son dernier album Bijoux et babioles (avec le morceau Lapins).

Elle prend les rênes entre 2004 et 2007 d’une émission sur France Musique : Juliette ou la clef des sons, où elle propose selon ses coups de coeur du moment une programmation éclectique et personnelle.
Elle compte aujourd’hui huit albums à son actif, deux prix Charles Cros, deux Victoires de la musique, une médaille de Chevalier des Arts et Lettres et une de Chevalier de l’Ordre du Mérite.